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Rosso rubino.
Speziato, molto fruttato.
Morbido, pieno e con una buona persistenza gusto-olfattiva.
Servire a 16-18°C in bicchieri a calice ampio.
Uve
Barbera 65%, croatina + pinot nero + uva rara + vespolina 35%.
Vinificazione
Tradizionale “in rosso”, con fermentazione alcolica prolungata in piccole vasche di acciaio e in botti da 5 hl a 10 hl; la fermentazione malolattica si svolge prima dell'inverno.
Vigne e vitigni sono vinificati a sé stanti per rispettare le loro peculiarità.
Maturazione e affinamento
Le singole partite maturano in botti da 5 hl a 50 hl per almeno sei mesi. Il vino assemblato riposa circa sei mesi in acciaio, imbottigliato prosegue l'affinamento in bottiglia per almeno quattro mesi.
Produzione annua in bottiglie
10.000
Messa in vendita
A circa tre anni dalla vendemmia.
Vita in bottiglia
Almeno dieci anni conservando le bottiglie in ambiente fresco e buio.
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